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Conserviamo la cultura contadina del nostro entroterra puntando su allevamenti sostenibili e sulla valorizzazione della Tradizione.

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Gran Mara

Gran Mara

Gran MaraA grana asciutta

Per meglio descrivere questo formaggio, potremmo far riferimento al suo omologo più famoso noto come “castelmagno”. 
E’ un prodotto a grana asciutta che necessita di una lavorazione particolare, e di una delicata stagionatura.
Il tempo e il lavoro richiesto per questo formaggio sono ripagati dal prodotto finito, diverso da tutti gli altri, ma con sapore e gusto forse inimitabili.
Necessita di almeno 60gg di maturazione per essere pronto ed esprimere al meglio le proprie caratteristiche.

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

PEZZATURA

COLORE

STAGIONATURA

ABBINAMENTI

VINO CONSIGLIATO

FORMAGGIO A LATTE CRUDO E SIERO DI LATTE DI AYRSHIRE

LATTE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI, SALE

FORME ROTONDE DA 1,6 KG

PAGLIERINO, OCRA, PANNA

60GG

MIELE DI CASTAGNO, MILLEFIORI, FRUTTA CANDITA.

PROSECCO, CHAMPAGNE, FRANCIACORTA

Kg 0
Pezzatura forme
0
Giorni di stagionatura