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Loc. Scabbiamara, 4 Rezzoaglio (GE)

Conserviamo la cultura contadina del nostro entroterra puntando su allevamenti sostenibili e sulla valorizzazione della Tradizione.

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Loc. Scabbiamara, 4 Rezzoaglio (Genova)
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+39 - 335 6299577
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info@petramartina.com

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Formaggi

I Formaggi

La somma di varie componenti, come l’igiene degli animali e della stalla, una buona genetica della mandria e un’alimentazione naturale, determinano la produzione di un latte di alta qualità, ottima base per una perfetta caseificazione.

La nostra produzione è realizzata in maniera completamente artigianale, e comprende una gamma di prodotti monorazza a latte crudo.

Con l’utilizzo esclusivo del latte del nostro allevamento e ispirandoci alle risorse del territorio, nascono delle vere eccellenze, apprezzate dai consumatori e dal mondo gastronomico.

Il periodo di stagionatura avviene in ambiente naturale, a temperatura costante e umidità controllata.

La cura delle singole forme e i metodi di affinamento contribuiscono ad evitare l’utilizzo di conservanti, ed a preservare caratteristiche uniche, che vengono esaltate ad ogni assaggio.

La nostra azienda si trova all’interno del Biodistretto delle Alte Valli, un territorio votato alla tutela della biodiversità e noi facciamo parte dello stesso consorzio perchè crediamo fortemente nei valori che lo animano. 
www.altevalli.com 

Prodotti unici e digeribilipreparati con latte di Cabannina

Caciotta Fresca

Con Zafferano

Il classico a latte crudo

Con bacche di ginepro

Erborinato

Stagionato con erbe

Stagionato 7 mesi

Crescenza Valmara

Primosale di cabannina

Ricotta vellutata

Yogurt con Miele

Yogurt al Naturale

Una razza mitica, un formaggio epicopreparati con latte di Ayrshire

Caciotta Fresca

A grana asciutta

Erbe campestri