Erborinato e con fermenti Roquefort
Per gli estimatori dei formaggi erborinati questa unica versione con latte crudo di cabannina e innesto di fermenti Roquefort rappresenta una delle eccellenze casearie di alta qualità.
Una particolare lavorazione ed una costante attenzione nelle fasi di stagionatura, permettono di ottenere un formaggio dal gusto intenso, dolce e piccante al tempo stesso ma anche delicato e saporito.
LAVORAZIONE
INGREDIENTI
PEZZATURA
COLORE
STAGIONATURA
SAPORE
ABBINAMENTI
VINO CONSIGLIATO
LATTE INTERO DI CABANNINA A CRUDO 37°
LATTE, CAGLIO, SALE, FERMENTI LATTICI
FORME ROTONDE DA KG 3
PAGLIERINO, OCRA, INTERNO STRIATURE BLU
60GG
SAPIDO, DOLCE, PICCANTE
COMPOSTE, MARMELLATE, MIELE ACACIA
ROSSI PASSITI, SAUTERNS, SCICCHETRA’, BIANCHI FRIZZANTI, FRANCIACORTA, PROSECCO
